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酱香少帅张强:以匠心守初心,一滴酒诠释工匠精神
2017-10-15

匠上匠是酱香权威张氏宗族第三代传人、茅台镇华氏茅酒传人、酱香少帅凯发k8官网张强与北京匠上匠酒业有限公司联合打造的酱香型白酒品牌。张强生于酱香世家,从小潜移默化,醉心于酱酒酿制和勾调。张强说:“有人以为,我爷爷作为茅台酒“六大酒师”之一,头顶光环,其实背面是几十年不为人知的汗水和据守。匠心至臻,承以惟精,打造高质量酱酒的是我的任务和坚持。”

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张强说,对一个酱酒品牌来说,质量便是生命。酱酒酿制工艺分为坤沙、碎沙、翻沙和窜沙,匠上匠酒只选用本钱最高的坤沙工艺—华氏茅酒12987工艺。华氏茅酒12987艺能传承千年,靠的不仅是工艺自身,还有酿酒师锲而不舍的工匠精力。2次投沙、端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,1年的绵长周期和108道杂乱工序,眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝,这种古法技艺要融入血液里,才或许成为匠上匠的合格酿酒师。

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一瓶酱香好酒,酿制是根底,勾调是魂灵。谈及张氏宗族勾调匠上匠酒的诀窍,张强说,咱们宗族调酒有一件法宝——筷子,用筷子操控调味酒的用量,一滴酒瞬息万变,一滴酒大相径庭。这是爷爷传下来的技艺,也是爷爷查核他的基本功之一。沿用拳拳匠心,传承百年技艺,张强有决心,用更高质量的酱酒回馈顾客,让匠上匠酒走进千家万户。

张强的人生信条是:全神贯注一酱香,一生一世一传承。匠心至臻,承以惟精。有这样一份坚持和情怀,信任酱香少帅张强和他的匠上匠品牌会越来越好。